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【千层皮蛋糕怎么做又薄又嫩】_a

2020-01-17 03:17:32来源:励志吧0次阅读

蛋糕主要是人们用来庆祝生日的一种食品,蛋糕这种食物,由于其香甜细腻的口感,而非常的受人欢迎,对于一些喜欢吃甜食的人,蛋糕更是不可缺少的一种美味。千层皮蛋糕也是蛋糕的一种,而要想将千层皮蛋糕做的又薄又嫩就需要一些技巧了,下面就来介绍一下千层皮蛋糕怎么做又薄又嫩。用料  鸡蛋大一点的2只糖粉20g低筋面粉5 g牛奶17 g黄油10g步骤 1把所有材料混合好后,面糊过筛两次后备用。准备一个大一点的勺子,勺子一定要够大。步骤 2因为做一磅的千层蛋糕,我使用的是直径16厘米的不粘平底锅。步骤 燃气炉开小火,大家注意看,最外层也是有一点微火的步骤 4把平底锅放上去,加热,用手放在锅上面,感觉手心灼热就说明锅子烧好了。大概是十几秒时间。步骤 5这时端起锅,用勺子快速地倒入一勺面糊,顺时或逆时针快速转一圈,然后立即把多余的面糊倒出步骤 6把锅子加热,因为面糊很薄,大概加热三四秒的时候,用准备的一把小刀沿着多出来的面糊轻轻刮一下。步骤 7刮好步骤 8刮好后同时把锅子端起来,锅子的余热会把面糊烤熟。把刮出来的余边去掉,然后小刀轻轻挑一下剩余饼皮的边,整块饼皮就会掉下来,把锅子放回炉里加热,加热的同时把倒出来的饼皮弄平整放在油纸上。步骤 9在弄平整饼皮后,锅子也加热好了,重复5.6.7.8的步骤做好一层一层的饼皮,看,每张都这么薄嫩。步骤 10最后一张饼皮可将锅子烧热点后倒入面糊,尽量做大点 用在千层蛋糕最上面的一层。用料  细糖 0克黄油 0克牛奶250ml低粉100克奶油夹馅:淡奶油250ml糖粉10克吉利丁片半片步骤 1准备好材料,鸡蛋选个头大的,芒果选隔着皮都能闻到浓郁香气的品种,比如大台农芒、泰国青皮芒等。步骤 2鸡蛋加糖搅拌,加入面粉拌匀,加入融化的黄油,再加入牛奶,混合均匀过筛,即可入锅煎皮。步骤 选择底部圆形较小的平底不粘锅,用汤勺舀约 0ml面糊,晃动锅子摊匀,开小火煎10余秒,面皮可脱锅即可。只需煎单面。步骤 4煎好一片面皮,把锅放在冷布上冷却,再倒入面糊摊匀,然后再开小火煎,关火出锅,冷却锅子,倒面糊继续煎,如此反复直到用完面糊。步骤 5用一个六寸的圆形慕斯模压在面皮上,轻轻一旋即刻完美切割,完成每一片面皮的修整,可以让成品更美观。步骤 6芒果切成薄片。步骤 7半片吉利丁剪成细片,用少量奶油泡软,放入温水锅中用筷子搅拌,隔水融化,吉利丁 0多度便可溶解,温度过高会失活,所以要注意隔水的温度。步骤 8吉利丁液冷却后倒入奶油中拌匀,奶油加糖粉打至不流动。步骤 9一层面皮一层水果一层奶油组装好,放入冰箱冷藏片刻,就可以切块享用啦!

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