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舌尖上的中国第二季开播美食当配料故事成

2019-10-09 21:59:08来源:励志吧0次阅读

  《舌尖上的中国》第二季开播 美食当配料故事成

  《舌尖上的中国》第二季海报让人眼“馋”

  《舌尖上的中国》第二季开播,美食当“配料”,故事成“主菜”,请观众自备纸巾

  “擦擦口水,也擦擦泪水”

  再三推迟播出的《舌尖上的中国》第二季(以下简称《舌尖2》)终于在前晚裹挟着汹涌口水而来,吃货们早就在电视机前守候,不想擦口水的纸巾最后都用来擦了泪水——第一集《脚步》虽然端出了酥油蜂蜜、乐山豆花、蓝山裤带面、山东大煎饼、广东潮州春卷等美食,但美食却成了“配料”,做食物的人和故事才是“主菜”。这部美食纪录片也变成了“舌尖上的催泪弹”。

  这样的改变引发不少争议:一部分铁粉仍然大赞,准备按图索骥展开美味血拼;一些友则十分失望,认为《舌尖2》缺乏主线、故事凌乱。对此,第一集导演李勇表示:“我们在第二季加重了人物的故事和情感,这是第一季做得不够的地方。第一集的主题是‘脚步’,所以故事比较沉重。第二集就非常紧凑,很有电影的感觉。温暖是主线,但并不一定是催泪。”

  羊城晚报张越

  作品观感

  美食一闪而过

  “不管是否情愿,生活总在催促我们迈步向前。人们整装、启程、跋涉、落脚,停在那里,那里就会燃起灶火。从个体生命的迁徙,到食材的交流运输,从烹调方法的演变,到人生命运的流转,人和食物的匆匆脚步,从来不曾停歇。”在“舌尖体”旁白中,《舌尖2》第一集《脚步》娓娓道来。

  《脚步》的主题是“在路上”,讲述人们熟悉的“家乡味”,酥油蜂蜜、乐山嫩豆花、肉夹馍、望潮菌菇煲、清炖跳跳鱼、潮州春卷、鱼酱炖稻花鱼、萝卜饭……祖国大江南北的美食在精致的构图下,以两分钟一组的速度迅速切换,几乎所有美食都轻描淡写一笔带过。一集就囊括了西藏、四川、陕西、山东、贵州、福建、浙江、广东等近10个省份的“家乡味”。导演试图跨越地域、跨越季节、跨越烹调方法,体现“人与食物迁徙流变”的主题,但稍显缺乏主旨,杂乱无序。

  纸巾擦了泪水

  第二季主创们仍苦心经营中国人与食物的关系,但与第一季相比,食物这回成了配角,料理食物的人才是核心。美食家蔡澜在第二季开播前说:“这么大年纪,经常有人问我:什么样的东西最好吃,我总是说,妈妈做的菜最好吃。你是什么样的人,就喜欢吃什么地方的菜。”他在推荐《舌尖2》时不忘提醒观众准备纸巾,“擦擦眼泪,也擦擦口水”。

  《脚步》中,西藏青年白马占堆为了给即将上大学的弟弟一份礼物,徒手爬上40米高的大树,采下美味的野生蜂巢;浙江爸爸杨世鲁因为女儿爱吃身长仅有5厘米、行动极为迅速的跳跳鱼,花好几年时间练就一门绝技——用5米长的钓竿、6米长的线,在十米开外迅速勾到肉眼难辨的跳跳鱼;贵州留守儿童李建英,爸爸妈妈在广东打工,每年农忙时节才会回来十几天,全家人一同做饭的场面既温暖又辛酸。

  主创解读

  “只拍50块钱以内的食物”

  总导演陈晓卿在《舌尖2》开拍前对所有编导做了两个指示:第一是只拍50块钱以下的食物,第二是要求分集导演与拍摄对象“谈恋爱”,真正融入寻常百姓家,拍出活色生香、接地气的画面。导演组自主研发的全自动微距拍摄设备也让第二季的画面更加精致,让观众有“舔屏幕”冲动。

  《舌尖2》到底想传达什么主题?导演组是怎么发现那些藏在深山人不知的美味的?接下来的7集有什么看点?总导演陈晓卿、分集导演李勇一一作答。

  :《舌尖2》为什么改日播为周播?

  陈晓卿:根据央视评估部门的计算,周播更能体现这个片子的价值。

  :第二季这八集的主题是怎么设计的?食物扮演什么样的角色?

  陈晓卿:第一集《脚步》很简单,就是“在路上”,主题是乡愁,从古代的路菜,到今天的食物变迁。下一集《传承》,主题是制作工艺的传承,《家常》(第四集)的主题是团圆,《相逢》(第六集)的主题是命运。每一集我们都不是根据食物来定主题,食物只是出发点,我们是通过美食看中国社会。

  :什么样的美食才能出现在“舌尖”中?

  陈晓卿:要符合几个条件:首先是健康,我个人喜欢吃卤煮火烧,但从健康角度来看,就不能拍它;第二是不装,很多菜假装自己很有文化,配点唐诗宋词,我觉得这是文化不自信的表现,好的厨师不会这么做,把菜做好吃了就ok了,重要的是有自己的文化传承,而不是那些形式上的东西;第三,是要相对日常,更多的人能够吃到;第四要解馋,有个导演拍了大量的素食,很有意思,但一看就是有钱人家的吃饭方式,不够解馋。

  :你们是怎么决定要做那些美味的?

  李勇:陈导对我们有个要求,就是出去调研不能开小车,要坐公共交通工具,因为路上也是一个获得信息的过程,要不断与人交流。所有的美食都是我们通过当地百姓、美食专家团队,再加上不停地走访才选出来的。

  :在《舌尖2》的拍摄过程中,你们吃过最好吃的东西是什么?

  李勇:别人可能觉得我们很爽,能吃到各种好吃的。实际上等我们拍完去吃时,很多菜已经凉了,不是它最美味的时候。

  :听说陈导还有个要求,只能拍50块钱以内的东西,为什么会有这个要求?

  陈晓卿:我觉得50块已经可以包含老百姓日常的饮食,最好吃的东西是用心做出来的。

  友热议

  吃货说:

  宁波小哥1988:对播放时间非常不满意,完全就是逼人吃夜宵的节奏。

  Lucy_幸:口水直下三千尺,疑似银河落九天。世界上最遥远的距离,不是生与死,而是吃的在电视屏幕里头,我在电视屏幕外头。

  胖嘟嘟:我要严厉地批评《舌尖2》,在节目里私自宣布咸豆花的合法性!众所周知,豆花是吃甜的还是吃咸的,甜党和咸党长期争论不休。而《舌尖2》公然站在咸党这一边,这是对我等甜党的挑衅。豆花和粽子怎么能是咸的,它们必须是甜的。

  非吃货说:

  波波1427:我是含着泪看的,想起了小时候母亲做的各种美食,哎,这辈子不会再有了。

  无良少年:在看之前,一直为即将出现的美味流口水。在看之后,却为那些美食背后的故事而感动流泪。

  如许茶馆:《舌尖》区别于其他美食节目之处在于:它不是教你做一道菜,也不是充当你的美食地图,而是赋予美食更多的情感和人文关怀。在《舌尖》的视角里,食物有了生长的阅历以及和主人惺惺相惜的情结。

  美丽心情小霞:这一季跳跃好大,有点乱的感觉。

  链接

  《舌尖2》催生购好生意

  去年《舌尖上的中国》热播,催生各地特色美食的购潮,诺邓火腿、毛豆腐等卖到脱销。今年《舌尖2》还未开播,淘宝旗下的天猫就已经与节目组合作,推出了《舌尖2》特卖频道。

  随着第一集《脚步》的热播,节目中出现的西藏蜂蜜、浙江跳跳鱼、贵州稻花鱼、四川腊肠等立马成了热卖品,因为近千名友@天猫官方微博询问是否有雷山鱼酱,商家还连夜赶到雷山采购,结果上架短短两小时内就被拍下37件。有友调侃:“淘宝掌柜笑了,因为货品卖疯了;健身教练哭了,减肥指标完不成就要退钱了。”

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